Ristorante
Il ristorante
let yourself be pampered by our kitchen
Il nostro menù
Antipasti
Il nostro Matzon (Mocetta, coppa al ginepro, budin e lardo d’Arnad DOP, prosciutto crudo di Bosses DOP, Fontina DOP, Bleu d’Aoste, Toma di Gressoney al Ginepro e Toma di capra di La Salle di Leaval))
€24,00
Battuta di manzo piemontese al coltello, con asparagi croccanti, uovo morbido e lamelle di tartufo nero estivo
€ 22,00
Tartare di trota di Lavachey con mango, ristretto ai frutti rossi, lime e zenzero
€20,00
Messata valdostana con insalata di mele fresche, yogurt, sedano e noci
€19,00
Insalate
Lo Pon (Misticanza, caprino morbido, pesche caramellate, crumble di nocciole, crostini di pane multicereali e menta fresca)
€ 16,00
Tronchey Poke (Riso, trota affumicata della Val Ferret, mango, avocado, pomodorini, dress allo yogurt “Fratelli Panizzi”, senape, semi di sesamo)
€ 18,00
Prasé (Misticanza, patate, tonno, pomodori cuore di bue, uova sode, acciughe e olive taggiasche)
€ 17,00
Primi
Vellouté di zucchine, piselli al profumo di menta con crostini di pane
€ 16,00
Tagliolini freschi al ragù di cervo
€ 18,00
Gnocchi di patate con asparagi, pomodorini freschi, basilico e burrata
€ 18,00
Girelle di crepes di farina di castagne alla valdostana con prosciutto alle erbe e fontina DOP
€ 19,00
Polenta alla valdostana gratinata con fontina DOP
€ 15,00
Le paste fresche sono fatte in casa e da noi abbattute a temperatura negativa
Secondi
Scaloppina di vitello alla valdostana, prosciutto cotto alle erbe e fontina DOP
€ 28,00
Filetto di trota allo Chardonnay de “Il Botolo”, salvia e agrumi
€ 24,00
Tagliata di manzo di “Mont Blanc Salumi” al burro d’alpeggio ed erbe di montagna
€ 32,00
Le portate sopra elencate saranno accompagnate da contorno del giorno
Rosti di patate, tomino caldo e verdure alla griglia
€ 24,00
Polenta rustica macinata a pietra con cervo in civet al rosso di Montalcino “Col D’Orcia”
€20,00
Supplemento alla valdostana €4,00
DESSERTs
Dolci al cucchiaio e torte della casa
€ 8,00
Il nostro staff sarà lieto di elencarVi le proposte giornaliere