Ristorante

Antipasti

Il nostro Matzon (Mocetta, coppa al ginepro, budin e lardo d’Arnad DOP, prosciutto crudo di Bosses DOP, Fontina DOP, Toma di Gressoney al Ginepro, Bleu di pecora di Prasupiaz e Tometta di pecora alle ortiche “Bagnod”))

€24,00

Battuta di manzo piemontese al coltello, con uovo morbido e lamelle di tartufo nero estivo

€ 22,00

Trota di Lavachey in carpione all’aceto di mele valdostano e verdurine croccanti

€20,00

Il nostro vitello tonnato

€18,00

Insalate

Lo Pon (Misticanza, caprino morbido, mele, sedano, mocetta crumble di nocciole caramellate)

€ 20,00

Tronchey Poke (Riso, trota affumicata della Val Ferret, mango, avocado, pomodorini, dressing allo yogurt “Fratelli Panizzi”, semi di sesamo)

€ 18,00

Pra Sec (Misticanza, patate, tonno, pomodori cuore di bue, uova sode, acciughe e olive taggiasche)

€ 17,00

Meyenzet (Misticanza, petto di pollo cotto a bassa temperatura, scaglie di grana, crostini di pane e salsa ceaser)

€19,00 each

Montittaz (Misticanza, anguria, feta, cetrioli, olive taggiasche, menta, salsa tzatziki)

€17,00 each

Primi

Spaghettino fresco alla chitarra con olive taggiasche, pomodorini ciliegino e basilico

€ 16,00

Tagliolini freschi al ragù di cervo

€ 20,00

Gnocchi di patate con melanzane, pomodorini secchi, basilico e burrata

€ 18,00

Girelle di crepes di farina di castagne alla valdostana con prosciutto cotto alla brace di Bosses e fontina DOP

€ 19,00

Polenta alla valdostana gratinata con fontina DOP

€ 15,00

Le paste fresche sono fatte in casa e da noi abbattute a temperatura negativa

Secondi

Scaloppina di vitello alla valdostana, prosciutto cotto alla brace di Bosses e fontina DOP

€ 28,00

Brasato di manzo cotto a bassa temperatura al Nizza Monferrato DOC de “Il Botolo”

€ 26,00

Filetto di trota allo Chardonnay de “Il Botolo”, salvia e agrumi

€ 24,00

Tagliata di manzo al burro d’alpeggio ed erbe di montagna

€32,00 each

Le portate sopra elencate saranno accompagnate da contorno del giorno

Rosti di patate, tomino caldo e verdure alla griglia

€ 24,00

Polenta rustica macinata a pietra con cervo in civet al rosso di Montalcino “Col D’Orcia”

€20,00

Supplemento alla valdostana €4,00

DESSERTs

Dolci al cucchiaio e torte della casa

€ 8,00

Il nostro staff sarà lieto di elencarVi le proposte giornaliere