Ristorante
Il ristorante
let yourself be pampered by our kitchen
Il nostro menù
Antipasti
Il nostro Matzon (prosciutto crudo Bedogni, mocetta, coppa al ginepro, lardo di Arnad DOP, toma Ivre de Fumin Grosjean, fontina DOP, formaggella di pecora fumé e tronchetto di capra al carbone vegetale)
€ 18,00
Steak Tartare di vitellone con senape antica e crema di acciughe e capperi
€ 18,00
Guazzetto mediterraneo di pomodorini, olive taggiasche e trota al naturale
€ 16,00
Parmigiana di zucchine, mozzarella fior di latte e basilico fresco
€ 16,00
Prosciutto crudo Bedogni con mozzarella di bufala
€ 16,00
Insalate
Hole-in-One (misticanza, carote rapé, sedano tritato, pere, crostini di pane e petto di pollo grigliato con la sua vinaigrette)
€ 13,00
Eagle (valeriana, scaglie di parmigiano, petali di mocetta, pomodoro datterino giallo e pane croccante al rosmarino)
€ 13,00
Birdie (patate, fagiolini*, tonno, pomodori cuori di bue, uova sode, acciughe e olive taggiasche)
€ 13,00
Primi
Tagliolini freschi al ragù di selvaggina
€ 16,00
Gnocchi di patate al burro, erbette di montagna e petali di Mond'Or (Monte 27 stagionato 24 mesi da Erbavoglio)
€ 15,00
Polenta alla valdostana gratinata con Fontina D.O.P
€ 13,00
Ravioli di magro con salsa al pomodoro, pomodorini ciliegino e coulis di basilico fresco
€ 15,00
Secondi
Tagliata di manzo con riduzione di Fumin Grosjean
€ 28,00
Filetto di trota salmonata alle erbe aromatizzate
€ 22,00
Scaloppina di sanato alla valdostana
€ 24,00
Cotoletta alla Milanese
€ 21,00
Tomette Saint Marcellin con verdure alla griglia
€ 19,00
Spezzato di cervo marinato nel Torrette Grosjean su nido di polenta rustica macinata a pietra
€ 19,00
DESSERTs
Dolci al cucchiaio e torte della casa
€ 8,00