Ristorante
Il ristorante
let yourself be pampered by our kitchen
Il nostro menù
Antipasti
Il nostro Matzon (Prosciutto cotto alla brace di St. Oyen, mocetta, coppa al ginepro, budin e lardo d’Arnad DOP, toma di Gressoney al ginepro, fontina d’alpeggio DOP, toma di capra di La Salle di Leaveal Luigino, toma di pecora Morzenti e Bleu d’Aoste)
€ 22,00
Battuta di manzo piemontese al coltello con asparagi, fonduta, tartufo nero e chips di polenta
€ 19,00
Tartare di trota di Lavachey, spinacino, dadolata di pesche, ristretto ai frutti rossi e miele della Val Ferret
€19,00
Messata valdostana di Mont Blanc Salumi con insalatina di finocchi, arance e noci
€17,00
Polipo cotto a bassa temperatura al sambuco St. Roch su hummus di ceci
€ 20,00
Insalate
Lo Pon (Misticanza, mocetta, caprino morbido, mele, nocciole caramellate, sedano e olio di noci)
€ 15,00
Tronchey Poke (Riso, trota affumicata della Val Ferret, mango, avocado, pomodorini, dressing allo yogurt Fratelli Panizzi, senape e semi di sesamo)
€ 17,00
Prasé (Misticanza, patate, tonno, pomodori cuore di bue, uova sode, acciughe e olive taggiasche)
€ 15,00
Primi
La nostra Favò (Fave, pasta, fontina DOP, crostini di pane multicereale ed erba cipollina)
€ 16,00
Tagliolini freschi al ragù di cervo
€ 18,00
Gnocchi di patate fatti in casa con asparagi, pomodorini confit e speck croccante
€ 17,00
Girelle di crepes di farina di castagne alla valdostana con prosciutto alla brace di St. Oyen e fontina DOP
€ 17,00
Polenta alla valdostana gratinata con fontina DOP
€ 15,00
Le paste fresche sono fatte in casa e da noi abbattute a temperatura negativa
Secondi
Scaloppina di vitello alla valdostana, prosciutto cotto alla brace di St. Oyen e fontina DOP
€ 26,00
Trota di Lavachey allo Chardonnay de Il Botolo, salvia e agrumi
€ 24,00
Tagliata di manzo di Mont Blanc Salumi al burro d’alpeggio ed erbe di montagna
€ 30,00
Le portate sopra elencate saranno accompagnate da contorno del giorno
Rosti di patate, tomino caldo e verdure alla griglia
€ 22,00
Guancia di vitello cotto a bassa temperatura al Torrette Grosjean su nido di polenta rustica macinata a pietra
€ 27,00
DESSERTs
Dolci al cucchiaio e torte della casa
€ 8,00
Il nostro staff sarà lieto di elencarVi le proposte giornaliere